อาหารอิหร่าน จานเนื้อรสเลิศ หอมฟุ้งเครื่องเทศ ผลไม้รสหวานฉ่ำ

iranian food
05
Feb

Go Together Travel จะอธิบายเองอาหารอิหร่านจริง ๆ แล้วเป็นแบบไหน กินง่ายหรือเปล่า และถ้าไปเที่ยวควรเริ่มลองเมนูอะไรดี เพื่อให้คุณกินได้อย่างสบายใจตลอดทริปครับ

 

อาหารอิหร่านมีลักษณะเด่นอะไรบ้าง?

อาหารอิหร่านเป็นอาหารที่เน้นความสมดุลมากครับ ลักษณะเด่นหลักคือ

  • ใช้ข้าวเป็นหลัก คล้ายอาหารเอเชีย

  • เนื้อสัตว์หลักคือ ไก่ เนื้อวัว และเนื้อแกะ

  • ใช้เครื่องเทศหอม แต่ไม่เผ็ด

  • รสชาติกลมกล่อม ไม่จัด ไม่มัน

  • ให้ความสำคัญกับการจัดจานและวัฒนธรรมการกิน

Insight: คนไทยจำนวนมากกินอาหารอิหร่านได้ตั้งแต่มื้อแรก เพราะรสไม่แรงและคุ้นเคยกว่าที่คิดครับ

บทความที่เกี่ยวข้อง : เที่ยวอิหร่านเตรียมตัวอย่างไรบ้าง สำหรับคนอยากไปครั้งแรก

contact-banner

อาหารอิหร่านเผ็ดไหม คนไทยกินได้หรือเปล่า?

คำตอบคือ “ไม่เผ็ด” ครับ อาหารอิหร่านแทบไม่มีพริกเป็นส่วนประกอบหลัก รสชาติจะออกไปทาง

  • เค็มอ่อน

  • หอมเครื่องเทศ

  • เปรี้ยวหวานเล็กน้อยจากโยเกิร์ตหรือผลไม้แห้ง

ถ้าเทียบกับอาหารไทย

  • ไม่เผ็ด

  • ไม่มันจัด

  • ไม่เค็มโดด

จึงเหมาะกับนักท่องเที่ยวไทยทุกวัย รวมถึงผู้สูงอายุครับ

เมนูอาหารอิหร่านที่ต้องลอง มีอะไรบ้าง?

1. เชโลเคบับ (Chelo Kebab) เมนูประจำชาติ

เมนูยอดนิยมอันดับหนึ่ง

  • ข้าวหุงเม็ดร่วนหอม

  • เนื้อย่างเสียบไม้

  • เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศย่าง

นี่คือเมนูที่คนไทยชอบมากที่สุด เพราะกินง่าย คล้ายข้าวกับเนื้อย่างครับ

เชโลเคบับ

2. จูเจห์เคบับ (Joojeh Kebab) ไก่ย่างซอสหอม

  • ไก่หมักโยเกิร์ตและเครื่องเทศ

  • ย่างจนหอม

  • รสละมุน ไม่แห้ง

เหมาะกับคนที่ไม่กินเนื้อแกะ และเป็นเมนูที่เด็กกินได้ครับ

3. กอร์เมห์ซับซี (Ghormeh Sabzi) แกงสมุนไพร

  • ใช้สมุนไพรสดหลายชนิด

  • เคี่ยวกับเนื้อและถั่ว

  • กลิ่นหอมเฉพาะตัว

เป็นเมนูที่สะท้อนวัฒนธรรมอาหารอิหร่านแท้ ๆ ครับ

4. เฟเซนจาน (Fesenjan) แกงวอลนัตซอสทับทิม

  • รสเปรี้ยวหวาน

  • ใช้วอลนัตบด

  • เสิร์ฟกับไก่หรือเป็ด

Insight: เมนูนี้ทำให้หลายคนเปลี่ยนมุมมองว่า “อาหารตะวันออกกลางไม่จำเป็นต้องเลี่ยน” ครับ

5. ข้าวหญ้าฝรั่น (Saffron Rice)

ข้าวอิหร่านโดดเด่นมาก

  • เม็ดเรียวยาว

  • หอม

  • มีสีเหลืองจากหญ้าฝรั่น

ข้าวถือเป็นหัวใจของอาหารอิหร่านเลยครับ

ข้าวหญ้าฝรั่น

ขนมและของหวานอิหร่านเป็นแบบไหน?

ขนมอิหร่านไม่หวานจัด นิยมใช้

  • น้ำผึ้ง

  • ถั่ว

  • อินทผาลัม

  • น้ำกุหลาบ

ตัวอย่างขนมที่พบได้บ่อย

  • Baklava สไตล์เปอร์เซีย

  • ขนมถั่วอบ

  • ขนมอบกลิ่นกุหลาบ

เหมาะกับการกินคู่ชาร้อนครับ

ผลไม้ขึ้นชื่อของอิหร่านที่นักท่องเที่ยวควรรู้จัก

1. ทับทิม (Pomegranate) ผลไม้สัญลักษณ์ของอิหร่าน

ทับทิมถือเป็นผลไม้ประจำชาติ

  • เม็ดใหญ่ สีแดงเข้ม

  • รสเปรี้ยวหวานสดชื่น

  • ใช้ทั้งกินสด คั้นน้ำ และทำซอส

ทับทิมยังถูกใช้ในอาหาร เช่น ซอส Fesenjan และเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ครับ

2. อินทผาลัม (Date) ผลไม้หวานจากทะเลทราย

อินทผาลัมอิหร่านมีชื่อเสียงมาก

  • เนื้อนุ่ม หวานธรรมชาติ

  • มีหลายสายพันธุ์

  • กินคู่ชาหรือใช้ทำขนม

เหมาะกับคนที่ไม่อยากกินของหวานจัด แต่ต้องการพลังงานครับ

 อินทผาลัม

3. องุ่น (Grapes) และลูกเกดเปอร์เซีย

อิหร่านเป็นหนึ่งในแหล่งปลูกองุ่นสำคัญ

  • กินสดก็อร่อย

  • แปรรูปเป็นลูกเกดคุณภาพสูง

  • ใช้ในอาหาร ขนม และข้าวบางเมนู

ลูกเกดอิหร่านมักไม่หวานแหลม ทำให้คนไทยกินง่ายครับ

4. แตงโม (Watermelon) ผลไม้ยอดนิยมหน้าร้อน

แตงโมอิหร่านขึ้นชื่อว่า

  • เนื้อแน่น

  • หวานฉ่ำ

  • กินเพื่อคลายร้อน

มักถูกเสิร์ฟหลังอาหารหรือในงานรวมญาติครับ

5. แอปเปิลและลูกแพร์

ผลไม้เมืองหนาวจากแถบภูเขา

  • รสหวานอมเปรี้ยว

  • เนื้อกรอบ

  • ใช้กินสดหรือทำของหวาน

นักท่องเที่ยวมักเจอผลไม้สองชนิดนี้ตามโรงแรมและร้านอาหารครับ

 

คนไทยควรระวังเรื่องอาหารอะไรเป็นพิเศษไหม?

โดยทั่วไปไม่มีข้อจำกัดมากครับแต่ควรรู้ไว้ว่า

  • อาหารทุกเมนูเป็นฮาลาล

  • ไม่มีหมู

  • คนแพ้นมควรระวังโยเกิร์ต

หากเดินทางแบบทัวร์ สามารถแจ้งข้อจำกัดด้านอาหารล่วงหน้าได้ครับ

Q&A

Q : อาหารอิหร่านเผ็ดไหม?

A : ไม่เผ็ดเลยครับ คนไม่กินเผ็ดสบายมาก

Q : มีอาหารมังสวิรัติไหม?

A : มีครับ แต่ตัวเลือกไม่เยอะ ควรแจ้งล่วงหน้า

Q : กินอาหารอิหร่านทุกวันจะเบื่อไหม?

A : ส่วนใหญ่ไม่เบื่อ เพราะมีเมนูย่อยหลากหลายครับ

สรุป

  • อาหารประเทศอิหร่านรสชาติกลมกล่อม ไม่เผ็ด กินง่าย

  • ข้าวและเนื้อย่างคือหัวใจหลักของอาหาร

  • เครื่องเทศหอมแต่ไม่แรง เหมาะกับคนไทย

  • ของหวานไม่หวานจัด และนิยมกินคู่ชา

  • การลองอาหารอิหร่านช่วยให้เข้าใจวัฒนธรรมประเทศนี้มากขึ้น

  • เป็นหนึ่งในเหตุผลที่ทำให้หลายคนประทับใจอิหร่านมากกว่าที่คิดครับ

 

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ

 

ติดต่อเราได้ผ่านช่องทาง